Air Protein met en place une nouvelle industrie d’aliments durables qui répond à la demande alimentaire mondiale croissante sans avoir besoin de terres arables.
Air Protein™, l’entreprise basée à Bay-Area, pionnière dans une nouvelle catégorie de consommateurs : les aliments à base d’air, a annoncé aujourd’hui la création de la première viande à base d’air créée à partir d’éléments présents dans l’air comme le CO2 que nous respirons.
Cette viande à base de protéines présentes dans l’air telles que le CO2, est produite sans les besoins traditionnels en terres, en eau et en conditions météorologiques. C’est la première fois dans l’histoire que de la viande à base d’air est créée. En transformant des éléments de l’air que nous respirons en protéines, nous révolutionnerons notre façon d’aborder la production alimentaire dans l’avenir.
Le processus de création de cette nouvelle forme de protéines utilise des éléments présents dans l’air et est combiné avec de l’eau et des nutriments minéraux. Il utilise de l’énergie renouvelable et un processus de production probiotique pour convertir les éléments en une protéine riche en nutriments avec le même profil d’acides aminés qu’une protéine animale et remplie de vitamines B cruciales, qui sont souvent déficientes dans un régime végétarien.
La Fondation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévoit que les agriculteurs devront augmenter leur production alimentaire de 70 %, avec seulement 5 % d’augmentation des terres pour répondre à la croissance démographique prévue de 10 milliards de personnes d’ici 2050. La viande à base d’air offre une solution élégante à cette équation. La technologie de production des protéines que l’on trouve dans la viande à base d’air permet de produire des protéines en quelques jours plutôt qu’en quelques mois, indépendamment des conditions météorologiques ou des saisons. Le processus est similaire à celui de la fabrication du yaourt ou de la bière et ne nécessite qu’une infime fraction des terres utilisées pour la production traditionnelle de viande.
« Les statistiques sont claires. Nos ressources actuelles sont mises à rude épreuve, comme en témoigne l’Amazonie brûlante due à la déforestation et à l’augmentation constante des sécheresses. Nous devons produire davantage de denrées alimentaires tout en réduisant notre dépendance à l’égard des ressources en terre et en eau. La viande à base d’air s’attaque à ces problèmes de ressources et à bien d’autres encore « , déclare Lisa Dyson, chef de la direction d’Air Protein. « Le monde adopte la viande d’origine végétale et nous croyons que la viande d’origine aérienne est la prochaine évolution du mouvement de production alimentaire durable qui sera l’une des solutions pour nourrir une population croissante sans mettre à rude épreuve les ressources naturelles. »
Air Protein s’appuie sur la technologie de transformation du carbone développée par Kiverdi, qui s’inspire des concepts de cycle du carbone en boucle fermée de la NASA pour les missions spatiales de longue durée. Les protéines que l’on trouve dans la viande à base d’air sont produites par des procédés naturels et sont totalement exemptes de pesticides, d’herbicides, d’hormones ou d’antibiotiques.
A propos d’Air Protein :
Air Protein™ s’est donné pour mission de nourrir notre population croissante avec des aliments à base de protéines d’origine aérienne. Grâce à un procédé de production probiotique breveté, la protéine présente dans la viande à base d’air est une nouvelle forme de protéine durable créée à partir d’éléments présents dans l’air que nous respirons et son profil en acides aminés est comparable à celui des protéines de viande. Ce processus peut produire de la nourriture en quelques heures et non en quelques mois, indépendamment des conditions météorologiques et des saisons. Cette nouvelle source de protéines révolutionnaire pourra faire des hamburgers sans viande, des pâtes enrichies en protéines, des céréales, des boissons et plus encore. Air Protein est à l’avant-garde d’une nouvelle catégorie de production alimentaire – les protéines d’origine aérienne – une solution pour nourrir notre population croissante sans que les ressources naturelles ne soient sollicitées.
L’inspiration derrière Air Protein a commencé dans les années 1960, avec la NASA, dans une quête de voyage spatial lointain. Les scientifiques de la NASA, confrontés à la question de savoir comment produire de la nourriture pour une mission d’un an avec un espace et des ressources limités, ont rapidement découvert une classe spéciale de microbes. Ces organismes naturels unicellulaires, appelés hydrogénotrophes, agissent comme des plantes en transformant le dioxyde de carbone en nourriture.
