Pour la plupart des personnes, l’ouverture d’un tiroir dans leur cuisine pour trouver des bestioles qui se tortillent pourrait sûrement être la base d’un vrai cauchemar. Pour l’équipe chez Livin Farms, toutefois, cela signifie « dîner ». Elle a créé une ruche à poser sur un plan de cuisine dans laquelle les utilisateurs peuvent faire se reproduire des vers de farine à manger.

Bien que l’idée de manger des vers de farine puisse ne pas plaire à tout le monde, ce sont des aliments sains et durables. Ils renferment une teneur en protéine similaire à la viande bovine, le profil d’acides aminés du tofu et beaucoup de vitamines et d’enzymes. Ils sont également facilement cultivés et ont le potentiel d’aider à répondre à la demande croissante de produits alimentaires de la planète.

Les avantages des insectes comme denrée alimentaire ne sont pas perdues pour la CEO de Livin Farms, Katharina Unger, qui a déjà développé la Farm 432 pour ces raisons. La Farm 432 a été conçue pour les utilisateurs fassent se reproduire des mouches et récolter leurs larves comme source de protéines comestibles.

La « Livin Farms Hive » est une tour de 61 x 30,5 x 40 cm divisée en un certain nombre de niveaux. Elle est conçue pour fournir le microclimat idéal de l’ordre de 28 °C avec environ 60 % d’humidité dans l’air pour les vers de farine afin qu’ils se développent et à croissent, grâce au courant électrique, à des capteurs et du chauffage.

Pour commencer, les nymphes de vers de farine sont placées dans le niveau supérieur de la ruche (le  » beetle tray ») où elles éclosent en coléoptères. Les coléoptères s’accouplent ensuite et pondent leurs œufs, qui sont suffisamment petits pour passer à travers une gaze dans la couche en-dessous. Les œufs éclosent en de minuscules vers de farine, qui sont ensuite nourris et élevés pendant plusieurs semaines, avant d’être récoltés pour être mangés.

Les vers de farine peuvent être nourris de restes des repas de l’utilisateur, y compris les fruits et les légumes comme les oignons, les carottes, les pommes, les pommes de terre, les tomates et les racines, ainsi que des graines, comme l’avoine, ou du pain. Chaque semaine, l’utilisateur ouvre les persiennes de chaque niveau suivant sur le plateau des insectes et les vers de farine descendent au niveau en-dessous. Il y en a six, de sorte que les vers de farine sont élevés dans ces tiroirs pendant six semaines, après quoi ils arrivent dans une zone de séparation.

Là, ils atterrissent sur la première des deux toiles vibrantes. Cela conservera toute nymphe qui peut être remise en haut de la ruche, alors que les vers de farine et le reste du mélange de nourriture et des déchets vont baisser pour la prochaine fine gaze. Les vers de farine vont en fin de compte se tortiller sur le côté et tomber dans le bac de récolte. Les gros déchets resteront sur la gaze pour leur élimination tandis la saleté fine va tomber dans un seau et peut être utilisé comme engrais pour les plantes.

Une fois dans le bac de récolte, les vers de farine matures mesurent 3 cm de long et sont refroidis pour tout développement. De là, ils peuvent être transférés dans le congélateur, ce qui va les tuer « humainement » et rester prêt à l’emploi comme ingrédients. L’ensemble du cycle prend 8 à 9 semaines et jusqu’à 500 gr soit 3 à 4 repas mixtes de ces vers de farine peuvent être récoltés par semaine.

Selon Livin Farms, le goût des vers de farine est assez neutre avec un léger goût de noisette. Ils sont capables d’être utilisés sous une variété de façons, comme des collations croustillantes ou comme une galette de hamburger. Une plateforme en ligne d’accompagnement fournit des recettes, des suggestions de traitement, des conseils d’installation, des conseils et de l’aide, tout en fournissant un lieu pour les utilisateurs afin de partager leurs expériences.

Une campagne Kickstarter est en cours pour la Livin Farms Hive. Pour l’instant, les niveaux d’engagement commencent à 449 dollars. En supposant que tout se passe comme prévu avec la campagne, l’expédition devrait commencer en Novembre 2016.

Autant s’habituer maintenant à ce que nous risquons de manger d’ici 30 ans. Bon appétit…

https://www.kickstarter.com/projects/1468268424/l-i-v-i-n-hive/